上海滴水成冰的“爆冷柜”亮相2019AWE

3月14日，年中国家电消费电子博览会( awe )在上海新国际博览会中心开幕，展会现场出现了冷库手机冰岚立式冷库新产品，以2倍速的冷冻速度展现水滴结冰的绝技，许多客人驻足参观。

在awe现场上演水滴结冰的绝技

沿着awe展厅的标志，进入冷库展示区现场，工作人员把常温状态的水放入爆冷抽屉后，水很快变成厚冰，非常快的冷冻速度使人们的冷冻无法透过，迫切希望认识到冻结缓慢。

据现场讲解员介绍，冰岚立式冷库搭载了智能微风道技术，可以集中整个机器的冷热，对爆冷抽屉进行制冷，实现速冻保鲜，在短时间内将库内温度降低到-28℃。 然后用智能技术控制各出风口，实现温度控制正确，制冷均匀，迅速。

双倍速爆冷技术极速降温

在日常生活中，虾解冻后，虾头变黑，牛肉结冰时肉质松弛出血等，经常对口感产生严重影响。 专家认为，这主要是因为冷冻速度太慢，食材形成大的冰晶带，引起机械损伤、细胞破裂、汁液流出等，难以保证色相、口感、质量。

冰岚立式冷库采用2倍速爆冷技术，可以在短时间内使库内温度降至最低，缩短冰晶生成带时间，减少对细胞的损伤，充分确保细胞的活性，蛋白质的不变性、脂肪不氧化，最大限度地还原食材的品质、味道、营养。

一位用户在现场体验了爆冷设计后，不可思议的是，以前经常遇到食材不会结冰变质的情况，但冷库这样的快速冷冻速度到羊腿在短时间内就能结冰，今后不用担心这些问题。

据业界专家分析，冷库通过这次在awe展示的水滴成冰实验，向行业释放了冷冻保鲜技术的实力。 在人单一一体化模式的驱动下，冷库制作的多功能机柜等立式冷库产品矩阵也受到消费者的喜爱，其深耕用户群体的开放创新模式红利正在出现。