上海对话冰箱宁志芳、江南：“微晶一周鲜”创造全球保鲜技术新高度

打开冰箱，曾经整个行业的明星产品，近年来由于产品传统、创新技术不足等问题，一度成为廉价的低端产品。 年1月12日，在北京lavin玫瑰举行的发布会，将开门的冰箱以高端形象回归大众视野。 因为重磅技术诞生的微晶一周内就很新鲜。

中国家电院副院长曲宗峰、冰箱事业部社长柏林、中国家电协会副理事长王雷、冰箱创新中心负责人宁志芳拍了新的630冰箱和照片。

随着现代城市生活节奏的加快，冰箱冷冻的肉类解冻缓慢，或者长时间保存不新鲜，营养丧失的问题困扰着很多家庭。 “微晶一周生”是冰箱行业领先品牌冰箱对这些常见痛点一心一意推出的，不结冰肉类食材的冰，切开速溶食品，提供一周长期保鲜、不失去营养的全有效解决方案，肉类食材的短期

在这次发布会上，与“微晶一周生”一起登场的是搭载了新黑色技术的品牌旗舰新产品冰箱bcd-630wkgpzv。 深入理解“微晶一周新鲜”和新的630冰箱，我们在会议后采访了冰箱创新中心负责人宁志芳、冰箱产品规划部负责人江南，揭示了“七天肉类不会结冰”的秘密。

应用“微晶一周新鲜”技术的新630冰箱

优化肉类保鲜技术，实现一周长期保鲜

对于肉类的保鲜，整个冰箱行业现在有三个解决办法。 速冻，零度保鲜，软冷冻。 速冻的目的是迅速通过冰晶带，但实际上形成冰晶，冻结后产生大量的血水是这个原因。 保鲜和软冷冻通过提高温度，可以确保营养的一部分，但另一个问题是保存时间非常短。 零度保鲜通常只能保存肉类一两天。 时间一长食材就烂了。 软冷冻也最多只能维持两三天。 之后，食材会变硬。

宁志芳说，“微晶一周新鲜”的核心技术的研究开发是冰箱逆向思考的结果，“我们控制的不是温度本身，而是冷热。 原来的温度，都在说空间的温度。 现在我们监视的是肉类的状态，也就是维持这个小的最佳保存状态，控制冷热的变化来实现，所以我认为这是思维和手段上完全有魅力的东西，和以前完全不同，是一个很难的挑战。 ”。

追求肉类食材7天长寿命防冻液的终极目标，“微晶一周新鲜”依靠立体雷达测温、逆冻结规则智能送风及“独立微晶室、波形立体送风道、吹出风底回风”的三重设计保障技术，使肉类挥发性碱氮数值成为其他保鲜技术

万维家电网采访了冰箱创新中心的负责人宁志芳(左)、冰箱产品企划部的负责人江南(右)。

在长期的研究开发道路上，大量的肉鸟食材目睹了新鲜的奇迹

“微晶一周新鲜”不是一拍就想出来的，但实际上，这首先多亏了冰箱以前的大量用户研究。 宁志芳说，内部有强大的用户研究部门。 这个专业团队带着公司各部门访问用户，深入了解用户的需求，很多高层领导都去过。 在这些采访过程中，74%的人为了新鲜每周购买两次以上的肉，包括68%的用户遇到了难以解冻的问题或者发现了解冻后的肉。

为了产生最真实的体验，冰箱把研发阵地从实验室转移到实际的家庭厨房，一口气建了三套厨房，让26名工程师吃饭、工作和生活。 他们进去后呆了两年多，整个研究用了35吨肉1万5千条鱼，6千只鸡！

“在这个项目的过程中我们公司最开心的是我们工厂的工人。 为什么？ 实验后的食材全部送到食堂，食堂结束后免费让工人们品尝，工人们很高兴”。 宁志芳笑着说。

冰箱产品企划部的江南向万维电网记者透露了极其重要的数字:光是“微晶一周生”的技术，共计申请了109项专利。 其中申请了39项发明专利、17项pct国际专利和世界专利。 这一系列数字足以证明“微晶一周新鲜”的技术含有金的量。

作为年的主力系列，8个新产品陆续登场

这次发布会只有搭载了“微晶一周生”技术的新产品630冰箱隆重发售，实际上，在年第一季度，搭载了该核心技术的7种冰箱新产品相继发售，这8种产品作为冰箱年的主力系列与市场对抗

江南还说，现在新产品进入量产阶段，春节期间将在全国重点市场铺设，一直持续到五一。 在这个过程中，八种新产品冰箱陆续上市。 这次发布会和下一次awe将在普及水平和公关水平爆发。

他认为，推出这种以“微晶一周新鲜”为核心技术的产品是冰箱发展史上的里程碑，这意味着冰箱从此进入了基于自主创新和用户需求创新的新阶段。

江南直言今天很开心。 就像看到自己的“女儿”出嫁一样。 同时，他可以通过这八个产品在整个冰箱市场打开新的话题或者制造新的亮点。 他相信这对冰箱年消费结构的变革有更大的牵引作用。

年冰箱真的战胜了时间，1-11月的销售额比上年增加了28.6%，销售增长率创下了过去5年来的最高纪录，内销市场占有率排名第二，外销更成功卫冕业界冠军，冰箱已经是有名的冰箱领头羊 强调取得这些成绩和自主创新的企业的灵魂是不可分割的。

作为冰箱传统保鲜技术变革的力量，“微晶一周保鲜”创造了国际保鲜技术的新高度，确实解决了传统用户肉类解冻不便、保鲜期过短等痛点，引领冰箱行业发展的同时，也是消费者的期待